Nagpur Special Chana Poha recipe in Hindi | Easy Recipe | Manda's Diary

चना पोहा

चना पोहा खाने मे बहुत ही चटपटा और स्वादिष्ट लगता है, एक बार खाने से, बार बार खाने का मन करेगा और पेट भर के नाश्ता होता है।

                  👇 सामग्री   👇 (चना बनाने के लिये)

          👉  250  ग्राम  चना

          👉  5 - 6  कडी पत्ता

          👉  2  तेज पत्ता

          👉  2  प्याज कटे हुये

          👉  2  चम्मच पेस्ट (अदरक, लहसुण, हरा धनीया)

          👉  1  चम्मच  गरम मसाला

😋👉  Patla Poha ka Chivada Recipe (पतला पोहा चिवड़ा) 

                  👇 सामग्री   👇 (पोहा बनाने के लिये)

          👉  500  ग्राम  पोहा(जाडा)

          👉  2  बडे साईज के बटाटा

          👉  2  प्याज कटे हुये

          👉  2  टमाटर

          👉  50  ग्राम  मूंगफली

          👉  1  चम्मच धनीया पावडर

          👉  1  चम्मच  जीरा पावडर

          👉  1/2  चम्मच राई

          👉  1/2  चम्मच जीरा

          👉  1/2  चम्मच हल्दी

          👉  7-8  मिरची

          👉  10-15  करी पत्ता 

😋👉  Besan ke Modak Recipe (बेसन के मोदक) 

🤔 चना बनाने की विधी           🤔 

➤  गॅस चालु करके गॅस पर कढाई रख कर उसमे 4 चम्मच तेल डाल दिजीये, 

➤  तेल गर्म होने पर उसमें 2 तेज पत्ता डाल दिजीये,

➤  तेज पत्ता होने के बाद करी पत्ता डालकर भुन लिजीये बाद मे 2 कटे हुये प्याज डाल दिजीए।

➤  प्याज हल्का ब्राऊन होने पर 2 चम्मच अदरक, लहसुण, धनिया पत्ती का पेस्ट डालकर भुन लिजीये, 

➤  जब तक पेस्ट तेल नही छोडता तब तक पेस्ट को भुनना है, 

➤  पेस्ट भुनकर होने के बाद 1 चम्मच जीरा, धनिया पावडर डालकर अच्छी तरह से मिस्क करे और 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिस्क करले, 

➤  बाद मे 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से भुन लिजीये, 

➤  अब स्वादानुसार नमक डालकर मसाले मे मिक्स कर लिजीये। 

➤  अब इसमे उबले हुए चने डालकर अच्छी तरह से मिस्क करे। 

➤  ग्रेवी(तर्री/रस्सा) गाढी बनाने के लिए 1 चम्मच चने निकालकर मिक्सी जार मे डालकर पिस लिजीए और चने मसाले मे डालकर अच्छी तरह से मिस्क करे उसमे थोडासा पाणी डालकर मिक्स कर लिजीये उससे चने की तर्री/रस्सा गाढी  हो जायेगी। 

➤  अब 2 मिनट चने को पका लिजीये, बीच बीच मे चम्मच चलाते रहे, 

➤  दो मिनट के बाद चने का निकला हुआ पाणी डाल दिजीये और उसे अच्छे से मिक्स कर 5 मिनट पका लिजीये।

➤  ग्रेवी(तर्री/रस्सा) ज्यादा चाहीये हो तो और पाणी डालकर बना सकते है 

➤  अब ग्रेवी मे दो टमाटर काटकर डाल दिजीये और 5 मिनट और पका लिजीये। 

➤  चना पकने के लिये 15 मिनट लगते है, 

➤  चने पकने के बाद उपर से गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिस्क करे और अब धनिया पत्ता डालकर मिक्स कर लिजीये।

🙏लो हो गये हमारे चने तैयार🙏

😋👉  Sweet Corn Sandwich Recipe (स्वीट कॉर्न सॅन्डविच ) 

चलो अब पोहा बनाए

 

🤔 पोहा बनाने की विधी         🤔 

➤  500 ग्राम जाडा पोहा 3-4 बार पानी डालकर अच्छी तरह से धो लेना है, 

➤  धोने के बाद पानी निकालकर अच्छी तरह से निचोडकर एक बाऊल मे निकाल लिजीये और उसमे स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिस्क किजीये । 

➤  अब गॅस ऑन करके एक कढाई रख कर उसमे 4 चम्मच तेल डाले, 

➤  तेल गर्म होने पर उसमें राई डाल दिजीये और राई पकने के बाद उसमे मुंगफली के दाने डालकर तेल मे कडक होने दिजीये, 

➤  उसके बाद आधा चम्मच जीरा, 10-15 करी पत्ता, 7-8 कटी हुई मिरची और उसे अच्छे से मिक्स किजीये, 

➤  मिरची हल्की भुनने के बाद उसमे कटे हुये प्याज डाल दिजीए और अच्छे से मिक्स किजीये, 

➤  अब उसमे कटा हुआ बटाटा डाल दिजीये और उसे अच्छे से मिक्स किजीये, बटाटा और प्याज नर्म होने तक पका लिजीये, 

➤  उसीमे आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिस्क करे, 

➤  अब दो कटे हुये टमाटर डालकर अच्छी तरह से पका लिजीये, टमाटर नर्म होने तक पका लिजीये, 

➤  सभी मसाले पकने के बाद बाऊल मे भिगोकर रखे हुए पोहे डालकर अच्छी तरह से मिस्क करे 

➤  5 मिनट तक पोहा मसाले मे चम्मच से चलाते हुये मिक्स कर लिजीये, 

➤  अब उपर से हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिस्क कर ले ।

🙏लो हो गये पोहा तैयार🙏

अब एक प्लेट लेकर उसमे तैयार पोहा लिजीये 

और उसीमे उपर से चना तर्री/रस्सा डालकर मजे से खाईये 

और अपनों को भी खिलाईये

😋👉  Anarsa Recipe (अनरसा) 

         📝 सुझाव  📝

👉  सबसे पहले 250 ग्राम चने को 5-6 घंटे तक भिगोने के लिये रख देना है और बाद मे कुकर मे 4-6 शिटी होने तक पकाना है, उसके पश्चात ही सब्जी बनाना है,

👉  चना काला/लाल छोटे वाले लेना है,

👉  चने की सब्जी कुकर मे नही बनाना है,

👉  चने का पानी फेकना नही है, यह पाणी चने की सब्जी बनाते समय डालना है।

👉  बटाटा काटने के बाद पानी मे भिगोने के लिये रख दे,

👉  500 ग्राम पोहा 2-3 बार पानी डालकर अच्छी तरह से धो लेना है धोने के बाद मे पानी निकालकर निचोडकर बाऊल मे निकालकर स्वादानुसार नमक मिक्स करके रख देना है,

👉  कभी भी अच्छे क्वालिटी का पोहा लेना है, अन्यथा पोहा चुरा/तुकडा हो जाता है,

 

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