Chana Dal ke Vade Recipe | Easy Recipe | Mandas Diary

 चना दाल के वडे (बडे)

चने दाल के वडे बहुत ही कुर-कुरे बनते है, खाने मे भी बहुत ही स्वादिष्ट होते है, यह महाराष्ट्रीयन डीश है, जो ज्यादातर घरों मे बनती है । खासकर विदर्भ मे।

                  👇 सामग्री   👇

          👉  250 ग्राम  चना दाल,

          👉  20 ग्राम मुंग दाल,   

          👉  1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट,

          👉  ½ चम्मच धनिया पावडर,

          👉  ½ चम्मच जिरा पावडर,

          👉  5, 6 हरी मिरची,  

          👉  ¼ चम्मच हल्दी,

          👉  नमक  स्वादानुसार, 

          👉  तलने के लिये तेल.

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🤔 बनाने की विधि     🤔

➤  एक बर्तन लेकर उसमे पाणी लेकर 250 ग्राम चना दाल डालकर  2  घंटे के लिये भिगोने के लिये रखदे,

➤  उसी प्रकार दुसरे एक बर्तन मे मुंग दाल भी भीगोने के लिए रखे ।  

➤  2 घंटे बाद एक छलनी मे धोकर, पुरा पाणी बाहर निकाल कर, एक कॉटन कपडे पर सुखने के लिये अच्छी तरह से फैलादे,

➤  पुरा पाणी सुखने पर, कॉटन के कपडे से अच्छी तरह पोछले ।

➤  अब मिक्सी जार लेकर, चने की दाल थोडी थोडी लेकर हल्के हल्के (दरदरा) पिसले, सिर्फ चना दाल ही पिसना है, मुंग दाल  को  पिसना नही ।

➤  बाद मे 5, 6 मिरची का पेस्ट बना लिजीये ।

➤  अब एक बर्तन लिजीये उसमे हल्की (दरदरी) पिसी हुयी चने की दाल डाल दिजीये, उसीमे 2 घंटे बाद पाणी से निकाली हुई मुंग दाल डाल दिजीये, साथ मे 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ½ चम्मच धनिया पावडर, ½ चम्मच जीरा पावडर, मिरची का पेस्ट ¼ चम्मच हल्दी, स्वादानुसार नमक, यह सभी और उसमे एक चम्मच गर्म तेल डालकर अच्छी तरह से मिस्क करे।

➤  गॅस चालु करे, गॅस पर कढाई  रखकर उसमे तेल डाले, तेल इतना डाले की वडे अच्छी तरह से भीगे और तेल अच्छी तरह से गर्म करे, और मिडीयम आंच पर रखे । अब तैयार किया हुआ बडे का मिश्रण से, थोडासा मिश्रण हथेली पर लेकर, हल्के हल्के दबाकर छोटे छोटे गोल आकार मे चपटा कर लिजीये,

➤  इसी प्रकार वडे बना कर गरम तेल मे डाल दिजीये और हल्का लाल होने तक तलले,  सभी वडे इसी प्रकार से लाल होने तक तल ले।

🙏लिजीये हो गये आपके कुर कुरे वडे तैयार🙏

तो अब खाईये और मजे लिजीये और हां अपने बच्चों को भी दिजीए।

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         📝 सुझाव  📝

👉  दाल को हल्के हल्के (दरदरा) पिसे, पेस्ट ना करे।

👉  मुंग की दाल पीसना नही है।

👉  मिश्रण मे 1 चम्मच गरम तेल डालने से वडे कुर कुरे बनते है।

👉  चनादाल का पाणी अच्छे से सुखा लेना चाहिए।

👉  तेल गर्म करे, लेकिन गॅस मिडीयम ही रखे।

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